"La mayor clientela que perdimos son los jubilados": el consumo de pan cayó un 60%

En el último año y medio, el consumo de pan cayó 60% y el de facturas 85%, según la Unión de Personal de Panaderías y Afines (UPPA), gremio que nuclea a los trabajadores del sector en la Ciudad de Buenos Aires. 

Por qué importa.

En lo que va de la gestión de Javier Milei cerraron 2.800 panaderías y se perdieron 17.000 puestos de trabajo en todo el país, según Martín Pinto, presidente de la Federación de Panaderos de Merlo y secretario General de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires (CIPAN).

En detalle.

"Antes se vendía un kilo de pan, dos docenas de facturas. Hoy se vende por unidades o $2.000 de pan. Se llevan dos flautitas, o lo justo", detalló Daniel Rodríguez, representante de UPPA, en diálogo con Infobae en Vivo. Actualmente en la Ciudad de Buenos Aires, el kilo de pan ronda los $5.000. Esta cifra, según el dirigente, empuja al consumidor a recortar su consumo a lo mínimo indispensable.

Asimismo, señaló que los cierres de las panaderías se ven influenciados por distintas causas: el alquiler del local, el valor de las facturas de luz y gas, y el costo de la materia prima. Respecto a este último punto, aseguró que muchos comerciantes se ven forzados a bajar la calidad de los productos y reemplazan la manteca por margarina, la levadura en paquete por la que viene en polvo, entre otros. 

Otra cuestión que mencionó Rodríguez fue el impacto en el empleo del sector. "Una panadería que tenía 12 empleados hoy tiene nueve. Los mismos trabajadores se tienen que reubicar y hacer otras tareas. Hoy la vendedora a veces cocina o acompaña a quienes producen", describió.

Los jubilados, los más afectados.

Por su parte, Pinto también reconoció la caída de las ventas, y coincidió en que el aumento de las tarifas y los costos de producción repercuten directamente en los productos. Según explicó, si antes era habitual llevar un kilo de pan para toda la familia, "hoy predominan las compras mínimas, limitadas a una o dos flautas para el día".

"La mayor clientela que perdimos son los jubilados, que con esta crisis dejaron de comer pan porque priorizan la compra de remedios", precisó el dirigente. Y en este sentido, agregó que hoy en día a las panaderías entra más gente "a pedir que a comprar". 

"Queremos expresar nuestro mas enérgico repudio a la total desconexión del Gobierno Nacional con la realidad que atraviesan las panaderías y las pymes de todo el país", reclamó en sus redes sociales.