Guía Michelín en Argentina: un restaurante con dos estrellas y 6 con una

Siete restaurantes de Buenos Aires y Mendoza fueron seleccionados hoy por la Guía Michelin para ser premiados con las características estrellas. Seis obtuvieron una estrella y uno obtuvo dos.

Por qué importa.

Buenos Aires y Mendoza fueron los dos primeros destinos sudamericanos de habla hispana en ser seleccionados para las pruebas. La guía hace 123 años evalúa y distingue a los mejores establecimientos culinarios del mundo.

Con dos estrellas.

Aramburu: chef Gonzalo Aramburu, de Buenos Aires

Con una estrella.

Don Julio: chef Guido Tassi, de Buenos Aires

Zonda, Cocina de Paisaje: chef Augusto García, de Mendoza

Casa Vigil: chef Ivan Azar, Mendoza

Brindillas: chef Mariano Gallego, Mendoza

Azafrán: chef Sebastián Weigandt, Mendoza

Trescha: chef Tomás Treschansky, Buenos Aires

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Además.

La Guía otorgó 71 menciones de acuerdo a sus históricos criterios esenciales, entre las que se encuentran 7 estrellas verdes por su compromiso con la sustentabilidad, 7 Bib Gourmand y 57 restaurantes recomendados, de los cuales 42 son de Buenos Aires y 15 de Mendoza.

La gala.

La selección fue anunciada en el Arenas Studios del barrio de La Boca, Ciudad de Buenos Aires. Al evento asistieron más de 400 invitados entre prestigiosos chefs argentinos, dueños de restaurantes y prensa nacional e internacional invitados por el Instituto Nacional de Promoción Turística y el Ministerio de Turismo y Deportes.

Cómo se evalúa.

Los inspectores anónimos de la Guía Michelin tienen en cuenta cinco criterios: "la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad única del chef reflejada en cada plato y la consistencia a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto".

Declaración.

"Esto es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Creo

que el impacto de la guía Michelin en la Argentina es importantísimo y enorme. Termina de posicionar

a nuestro país como la capital gastronómica de la región", celebró el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens.