Guía Michelín en Argentina: un restaurante con dos estrellas y 6 con una
24 Noviembre de 2023 21.54
Siete restaurantes de Buenos Aires y Mendoza fueron seleccionados hoy por la Guía Michelin para ser premiados con las características estrellas. Seis obtuvieron una estrella y uno obtuvo dos.
Por qué importa.
Buenos Aires y Mendoza fueron los dos primeros destinos sudamericanos de habla hispana en ser seleccionados para las pruebas. La guía hace 123 años evalúa y distingue a los mejores establecimientos culinarios del mundo.
Con dos estrellas.
Aramburu: chef Gonzalo Aramburu, de Buenos Aires
Con una estrella.
Don Julio: chef Guido Tassi, de Buenos Aires
Zonda, Cocina de Paisaje: chef Augusto García, de Mendoza
Casa Vigil: chef Ivan Azar, Mendoza
Brindillas: chef Mariano Gallego, Mendoza
Azafrán: chef Sebastián Weigandt, Mendoza
Trescha: chef Tomás Treschansky, Buenos Aires
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Además.
La Guía otorgó 71 menciones de acuerdo a sus históricos criterios esenciales, entre las que se encuentran 7 estrellas verdes por su compromiso con la sustentabilidad, 7 Bib Gourmand y 57 restaurantes recomendados, de los cuales 42 son de Buenos Aires y 15 de Mendoza.
La gala.
La selección fue anunciada en el Arenas Studios del barrio de La Boca, Ciudad de Buenos Aires. Al evento asistieron más de 400 invitados entre prestigiosos chefs argentinos, dueños de restaurantes y prensa nacional e internacional invitados por el Instituto Nacional de Promoción Turística y el Ministerio de Turismo y Deportes.
Cómo se evalúa.
Los inspectores anónimos de la Guía Michelin tienen en cuenta cinco criterios: "la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad única del chef reflejada en cada plato y la consistencia a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto".
Declaración.
"Esto es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Creo
que el impacto de la guía Michelin en la Argentina es importantísimo y enorme. Termina de posicionar
a nuestro país como la capital gastronómica de la región", celebró el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens.